প্রথমত চিকেন এর যেকোনো ডিশই খুব সুন্দর খেতে। আর চিকেনের নানারকম রেসিপি আমরা ট্রাই করেছি। তবে আজ চিকেন দিয়ে যে রেসিপিটা আমি বানিয়েছি সেটা মূলত বাড়িতে কেউই হয়তো এখনো কোনোদিন ট্রাই করেননি, রেস্টুরেন্ট থেকে অর্ডার করেই খেয়েছেন। তবে এটি বানানো খুবই সহজ। আজকের রেসিপি হল ধনিয়া পুদিনা চিকেন। বাড়ির সকলের মন খুশি করে দিতে ধনিয়া পুদিনা চিকেন খুবই কার্যকর এক রেসিপি। তাই বাড়ির সকলকে সারপ্রাইস দিতে বানিয়ে ফেলুন ধনিয়া পুদিনা চিকেন। দেখে নিন রেসিপি।
উপকরণ :
- চিকেন – 1 কেজি
- ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা – 1 কাপ (পেস্ট করে নিতে হবে)
- পেঁয়াজ পেস্ট – 3 টি বড়ো
- কাঁচা লঙ্কা পেস্ট – 1 টেবিল চামচ
- আদা রসুন পেস্ট – 2 টেবিল চামচ
- টক দই – 1/2 কাপ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রণালী :
- চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নুন,হলুদ,টক দই, 1 টেবিল চামচ আদা রসুন পেস্ট ও ধনিয়া পুদিনা পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন|
- এখন একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে বাকি 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ পেস্ট ও আদা রসুন পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন|
- মশলাটা সোনালী রং হলে চিকেন, নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে 20মিনিট ধরে কষিয়ে নিন|
- কষানো হলে গরম জল দিয়ে দিন এবং 15 মিনিট ঢাকা দিয়ে হতে দিন|
- 15 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে 5 মিনিট রাখুন |
- 5 মিনিট পর প্লেটে ঢেলে ধনেপাতা কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাত/লাচ্ছা পরাঠা /নানুপুরী /রুটির সাথে
পরিবেশন করুন।
Write a comment.