শুধু পুজো পার্বনেই যে আমরা সন্দেশ খেয়ে থাকি তা না। বাঙালি মানেই তো মাছের পাশাপাশি মিষ্টির প্রতিও একটু দুর্বলতা থাকে। আর রোজ দোকান থেকে মিষ্টি কিনে আনা অনেকের পক্ষে সম্ভবও হয়না তাই আজ আমি আপনাদের জন্য খুব কম সময় ও কম উপকরণ দিয়ে বানাতে পারবেন এমনই একটি মিষ্টির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এটি ছানা দিয়ে তৈরী খুব নরম ও অপূর্ব স্বাদের সন্দেশ। বাড়িতে সবার মিষ্টি মুখে মিষ্টি হাঁসি ফুটিয়ে তোলার জন্য অবশ্যই এই রেসিপি ট্রাই করে দেখুন। কীভাবে বানাবেন দেখে নিন।

উপকরণ :

• দুধ – 10 কাপ (বড়ো কাপের)
• চিনি – 1 কাপ
• এলাচ গুঁড়ো – ¼ চা চামচ
• ঘি – 1 চা চামচ
• পেস্তা – 4 টি
• আমন্ড – 4 টি

পদ্ধতি :

1. গ্যাসে কড়াই বসিয়ে 5 কাপ দুধ দিয়ে 10 মিনিট ধরে ভালো করে দুধটা ফোটান |
2. দুধ ফুটে উঠলে লেবুর রস দিয়ে ভালো করে নাড়ুন |
3. দুধ ছানা কেটে গেলে একটি ভালো কাপড়ে ছানাটি ঢেলে জল ঝরিয়ে নিন |

1. এবার আবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে 5 কাপ দুধ দিন দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন | ঘন হয়ে গেলে ছানাটা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন |
2. এবার চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন |
3. মেশানো হলে এলাচ গুঁড়ো দিন ও আবার ভালো করে মেশান |
4. গ্যাস বন্ধ করে দিন | একটি পাত্রে 1 চা চামচ ঘি ব্রাশ করে কড়াইয়ের সন্দেশটা ঢেলে নিন |

1. এবার সন্দেশ এর ওপর পেস্তা ও আমান্ড ছড়িয়ে দু ঘণ্টা রেখে দিন |
2. দু’ঘণ্টা পর কালাকাঁদ চৌকো পিস কেটে নিন |