সঙ্গী-সাথী ছাড়া জীবন যেমন রসকষহীন, মোমো চাটনি ছাড়া মোমো খাওয়া মানেও খানিকটা তেমনই। মোমো খেতে নিঃসন্দেহে অতীব সুন্দর , লাজাবাব কিন্তু মোমো আর সাথে ঝাল ঝাল টমাটো দিয়ে বানানো মোমো চাটনি উফফফফ মোমো পার্টি পুরো জমে যাবে। হঠাৎ বাড়িতে কোনো বন্ধু বা অতিথী এলে মোমো আর সাথে এই ঝাল ঝাল চাটনি একবার সার্ভ করে দেখুন। সকলে আনন্দে আপ্লুত হয়ে যাবে। তাই এখনই চটপট রেসিপি দেখে নিন আর বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন।

উপকরণ :

• টমেটো – 2 টি
• গোটা শুকনো লঙ্কা – 10 টি
• মিহি পেঁয়াজ কুচি – 2 চা চামচ
• মিহি রসুন কুচি – 1 চা চামচ
• মিহি আদা কুচি – 1 চা চামচ
• সোয়া সস – 2 চা চামচ
• টমেটো সস – 2 চা চামচ
• রেড চিলি সস – 2 চা চামচ
• লবণ – স্বাদ মত
• হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• সাদা ভিনিগার – 2 চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো – 2 চা চামচ
• চিনি -½ চা চামচ
• তেল – 2 চা চামচ

পদ্ধতি :

1. গ্যাসে একটি পাত্র বসিয়ে জল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কাগুলি দিয়ে 5 মিনিট ফুটতে দিন |
2. 5 মিনিট পর টমেটো 2 টি কেটে এর মধ্যে দিয়ে দিন ও 7-8 মিনিট ফুটতে দিন |
3. এবার জলটা ছেঁকে নিয়ে টমেটো ও লঙ্কা গুলো ঠান্ডা হলে মিক্সিতে মিহি করে পেস্ট করে নিন |
4. এবার কড়াইয়ে তেল দিন তেল গরম হলে তাতে প্রথমে রসুন কুচি দিয়ে ½ মিনিট ভেজে, আদা কুচি দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন | পেঁয়াজ কুচি দিন | 1মিনিট নাড়ুন |
5. এবার টমেটো পেস্ট দিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন |

1. 2-3 মিনিট পর সোয়া সস,টমেটো সস,রেড চিলি সস,নুন, হলুদ গুঁড়ো ,গোল মরীচ গুঁড়ো, ভিনিগার,চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন | এবং 3-4 মিনিট রান্না করুন |

মোমো চাটনি তৈরী |

এখন গরম গরম মোমোর সাথে পরিবেশন করুন |