ইলিশ শুধু মাছ নয় ইলিশ আমাদের অর্থাৎ বাঙালিদের কাছে ইমোশন। ইলিশ হলেন মাছের রাজা। ইলিশ এর যেকোনো রেসিপিই অনবদ্য স্বাদের। ইলিশের স্বাদ যে একবার পাবে সে বার বার ইলিশের অপেক্ষায় থাকবে। আর বাঙালির অতিপ্রিয় এক পদ হলো ইলিশ মাছ ভাপা |বিয়েবাড়ি ,অন্নপ্রাশন সব জায়গাতে খুবই জনপ্রিয় এই ইলিশ মাছ ভাপা | খুব সহজেই এটি বাড়িতে বানানো যায় | দেখেনিন এই সহজ রেসিপিটি :

উপকরণ :

• ইলিশ মাছ – 4 টুকরো
• কালো সরষে – 3 চা চামচ
• টক দই – 3 চা চামচ
• পোস্ত – 2 চা চামচ
• কাঁচা লঙ্কা – 4 টি
• হলুদ গুঁড়ো – 1 চা চামচ
• নুন – স্বাদ মতো
• সরষের তেল – 2 চা চামচ

পদ্ধতি :

1. ইলিশ মাছের টুকরো গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন |

1. পোস্ত, সরষে ও ২টি কাঁচা লঙ্কা মিক্সিতে পেস্ট করে নিন |
2. একটি টিফিন বক্সে ইলিশ মাছের টুকরো,পোস্ত, সরষে,কাঁচা লঙ্কার পেস্ট,নুন,হলুদ, টক দই ও কাঁচা সরষের তেল ওপর দিয়ে ছরিয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 2 টি কাঁচা লঙ্কা চিরে উপরে দিয়ে টিফিন কৌটোর ঢাকনা বন্ধ করে দিন |
3. এবার একটি বড় কড়াই গ্যাসে বসিয়ে কড়াইয়ের মধ্যে জল দিন, জল ফুটতে শুরু করলে টিফিন কৌটোটা বসিয়ে দিন এবং কড়াইটি ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট হতে দিন |

15 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে গরম ভাতের সাথে গরম গরম ইলিশ মাছ ভাপা পরিবেশন করুন |