মাছ ছাড়া বাঙালির খাওয়া অসম্পূর্ণ থেকে যায় কারন মাছ খেতে বাঙালিরা খুবই ভালোবাসে। আর মাছের ঝোল,ঝাল তো অনেক খেয়েছেন তাই এবার জিভের স্বাদ পরিবর্তন করতে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মাছের এই নতুন রেসিপি চিলি ফিশ। খুব কম সময়ে ও কম পরিশ্রমে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিলি ফিশ। সুস্বাদ মাছের এই রেসিপিটি দেখে নিন।

উপকরণ :

• ভেটকি মাছ : 600 গ্রাম
• পেঁয়াজ- 2 টি (চৌকো,বড়ো টুকরো)
• ক্যাপসিকাম – 1 টি (চৌকো,বড়ো টুকরো)
• কাঁচা লঙ্কা – 4
• রসুন কুচি – 6 টি
• স্প্রিং অনিয়ন কুচি – 1 চা চামচ
• কর্ন ফ্লাওয়ার – 2 টেবিল চামচ
• ময়দা – 1 টেবিল চামচ
• চিলি সস – 3 চা চামচ
• সয়া সস – 2 চা চামচ
• টমেটো সস – 3 চা চামচ
• ভিনিগার – 2 চা চামচ
• নুন – স্বদমতো
• কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো – 2 চা চামচ
• আদা,রসুন পেস্ট – 3 চা চামচ
• লেবুর রস – 2 চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো – 1 চা চামচ
• ডিম – 1 টি

পদ্ধতি :

1. ভেটকি মাছের টুকরো গুলো নুন,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো,আদা,রসুন পেস্ট,লেবুর রস,গোলমিচ গুঁড়ো মিশিয়ে 15 মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিন |
2. 15 মিনিট পর কর্ন ফ্লাওয়ার,ময়দা,নুন ও ডিম মেশান |

1. এবার কড়াইতে তেল দিন তেল গরম হলে ডুবো |তেলে মাছের পিস গুলো হালকা লাল করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে নিন।

1. কড়াইয়ে 4 চা চামচ তেল দিন | তেল গরম হলে রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচিও কাঁচা লঙ্কা কুচি,স্বদমতো নুন দিয়ে 2 মিনিট জোড় আঁচে ভাজুন |
2. এবার ক্যাপসিকাম কুচি দিন 2 মিনিট ভাজুন | আদা,রসুন পেস্ট দিয়ে 4 মিনিট ভাজুন |
3. ভাজা মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে চিলি সস,সয়া সস,টমেটো সস ও ভিনিগার দিয়ে জোড় আঁচে 2 মিনিট ভাজুন |
4. এবার জলে 2 চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ও নুন দিয়ে মিক্স করে কড়াইয়ে দিয়ে নাড়ুন |

8. স্প্রিং অনিয়ন কুচি ও ½ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে 1 মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফ্রাইড রাইস/গরম ভাতের সাথে সুস্বাদু চিলি ফিস পরিবেশন করুন |