উপকরন :

• আটা – 1 কাপ
• ময়দা – 1 কাপ
• সিদ্ধ আলু – 3 টি বড় মাপের
• পেঁয়াজ কুচি – 1 টি বড় মাপের
• কাঁচা লঙ্কা কুচি – 1 চা চামচ
• নুন – স্বাদমতো
• ভাজা জিরে গুঁড়ো – 1/2 চা চামচ
• আমচূড় পাউডার – 1/3 চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়ো – 1/3 চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো – 1/3 চা চামচ
• বিট লবণ – 1/4 চা চামচ
• চিনি – 2 চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি – 1/3 কাপ
• সাদা তেল – 2 চা চামচ
• বাটার – পরিমাণ মতো

পদ্ধতি :

1. একটি বড় পাত্রে ময়দা ও আটা নিয়ে নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ময়ান দিয়ে নিন।
2. এবার 1 কাপ ইষৎ উষ্ম গরম জলে 1 চা চামচ চিনি মিশিয়ে নিন | এবার এই জল দিয়ে ময়দাটা ভালো করে মেখে তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে 20মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন |
3. আলু গুলো পরিমান মতো জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিন |
4. অন্য একটা পাত্র নিয়ে তাতে সিদ্ধ করে রাখা আলুতে পেঁয়াজ কুচি,কাঁচা লঙ্কা কুচি,নুন,ভাজা জিরে গুঁড়ো, আমচূড় পাউডার, গরম মসলা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,বিট লবণ,চিনি,ধনেপাতা কুচি ও সামান্য বাটার দিয়ে ভালো করে মেখে নিন |

5. এবার ময়দার লেচি কেটে এর মধ্যে আলুর পুর ভরে বেলে নিন(মিডিয়াম রাখবেন, খুব মোটা বা খুব পাতলা বেলবেন না)।
6. বেলা হয়ে গেলে চাটু তে একটা একটা করে পরোটা সেঁকে (মিডিয়াম আঁচে সেঁকবেন)তারপর তেল বা বাটার ব্রাশ করে এপিঠ-ওপিঠ লালচে করে ভেজে তুলে নিন |
7. এবার গরম গরম আলুর পরোটা রায়তা/ঝাল আচার সহযোগে পরিবেশন করুন।

1

Error happened.