Create a post

Please log in to submit content!

স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় জিরে নারকোল ইলিশ

স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় জিরে নারকোল ইলিশ

By Puja Ghosh Saturday March 26, 2022

13

কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি | ভাতের সাথে মাছ না পেলে বাঙালির ঠিক খাবার খেয়ে মন ভরেনা | আর যদি সেটা আবার ইলিশ মাছ হয় তাহলে তো সোনায় সোহাগা 😍 | ইলিশ হলো বাঙালির প্রিয় মাছের একটি | ইলিশ সরষে, ইলিশ ভাপা, ইলিশ পোস্ত এককথায় ইলিশের সব রেসিপিই স্বাদে অতুলনীয় | তবে আজ ইলিশ মাছ একটু অন্যরকম ভাবে বানাবো | আজকের রেসিপির নাম : জিরে নারকোল ইলিশ | দেখে নিন রেসিপি :

উপকরণ:

  • ইলিশ মাছ – 4 টুকরো
  • নুন – 1 চা চামচ
  • হলুদ – 1 চা চামচ
  • জিরে – 1 চা চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা – 4 টি
  • নারকেল কোরা – 2 চা চামচ
  • আদা পেস্ট – 1/2 চা চামচ
  • টক দই – 2 চা চামচ
  • নারিকেলের দুধ – 1/2 কাপ
  • চিনি – 1 চা চামচ
  • সর্ষের তেল – 1/4 কাপ
  • কালোজিরা – 1 চা চামচ
  • তেজপাতা – 1 টি

প্রণালী :

  1. ইলিশ মাছের টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দিন।
  2. জিরে শুকনো খোলায় ভেজে ঠান্ডা করে নিন।
  3. এবার ভাজা জিরে, কাঁচা লঙ্কা, ও নারকেল কোরার একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।
  4. এরপর এই পেস্টর অর্ধেকটা ও দই দিয়ে মাছগুলি আবার 10 মিনিট ম্যারিনেট করে নিন ।
  5. 10 মিনিট পর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে মাছ এর টুকরো গুলি হালকা করে ভেজে তুলে নিন।
  1. অবশিষ্ট তেলে কালোজিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে বাকি অর্ধেক পেস্ট দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মশলাটা ভেজে নিন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে নুন, চিনি ও হলুদ দিয়ে মিশিয়ে নারিকেলের দুধ দিন। 2 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো গুলি দিয়ে দিন।
  2. এখন ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট অল্প আঁচে হতে দিন।
  3. 10 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে 5 মিনিট ঢেকে রাখুন।

5 মিনিট পর গরম ভাতের সাথে মজাদার জিরে নারকোল ইলিশ পরিবেশন করুন।

1

13



Write a comment.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *