বাঙলি মাত্রই ভোজন রসিক। বাঙালির স্বাদকোরক সর্বদা নতুন ও সুস্বাদু খাবার খোঁজে। অবশ্য শুধু বাঙালি না প্রতিটি মানুষই রোজ একই খাবার খেতে ভালোবাসেন না। আর আপনাদের রোজের একই খাবারের প্রতি একঘেঁয়েমি দূর করতে আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি নানপুরীর রেসিপি। অনেকেই বাড়িতে নানুপুরী বানিয়াছেন ,কিন্তু সেটা অনেক সময় হয়তো নরম তুলতুলে হয়নি তবে আজ আমি আপনাদের সাথে যে রেসিপি শেয়ার করছি সেটা ট্রাই করে দেখুন খুবই নরম ও সুস্বাদু হবে , বাড়ির সকলেই খুব মজা করে খাবে। নুনপুরীর সাথে কাশ্মীরী আলুর দম/চান মশলা/পানির/চিকেন কষা সার্ভ করতে পারেন। ঝটপট নরম তুলতুলে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বানানো নানপুরীর রেসিপি দেখে নিন।

উপকরণ :

• ময়দা – 4 কাপ
• টক দই – 2 কাপ
• নুন – স্বাদমতো
• চিনি -2 টেবিল চামচ
• বেকিং সোডা -1 চা চামচ
• বেকিং পাউডার – 1চা চামচ
• সাদা তেল -প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য

পদ্ধতি :

1. একটি বড়ো পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার,নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
2. এবার টক দই দিয়ে ভালো করে ময়দা মেখে নিন। লুচির ময়দা যেভাবে মাখা হয় ঠিক সেভাবে মেখে নিন । এবার ১চা চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে আবার মাখিয়ে নিন । জল একদমই দেবেন না। মাখা হয়ে গেলে 4 ঘন্টা মতো ঢেকে রাখুন ।

1. 4 ঘন্টা হয়ে গেলে লুচির থেকে একটু বড়ো বড়ো করে লেচি করে নিন |

1. এবার একটু মোটা মোটা করে বেলে নিন।
2. এবার কড়াইতে সাদা তেল দিন তেল গরম হলে একটা একটা করে ভেজে নিন |
3. একদম রেস্টুরেন্টের স্টাইলে নান পুরী তৈরী।
4. এখন কাশ্মীরি আলুর দম / চানা মসলা /বাটার পনিরের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।