শীত পরলেই মনটা কেমন কচুরি কচুরি করে বলুন 😋😋| কারন কচুরিটা মটর শুঁটির পুর দিয়েই বেশী ভালো লাগে | আর মটর শুঁটি শীতেই পাওয়া যায় | এটি জলখাবার বা রাতে ডিনারে যেকোনো সময়ই খেতে খুব ভালো লাগে | মটর শুঁটির কচুরির সাথে আলুর দম/চানা মশলা/পনির খুব ভালো যায় | তাই চলুন আজ আপনাদের বলি মটর শুঁটির কচুরির রেসিপি |
উপকরণ :
- ময়দা – 2 কাপ
- সাদা তেল – 2 টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- চিনি – 1 টেবিল চামচ
- কাঁচালঙ্কা – 2 টি
- মটর শুঁটি – 3 কাপ
- জিরে গুঁড়া – 1 টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ো – 1 টেবিল চামচ
- আদা বাটা – 1 টেবিল চামচ
- নুন – ½ টেবিল চামচ
- গরম জল – 1 কাপ
- কালোজিরে – 1 টেবিল চামচ
- হিং – 1 চিমটি
পদ্ধতি :
- একটি বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 1 কাপ ইষৎ উষ্ম গরম জলে চিনিটা মিশিয়ে নিন | এবার এই জল দিয়ে ময়দাটা ভালো করে মেখে নিন | 20মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন |
- মটর শুঁটির দানাটা মিহি করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- এবার কড়াই এ তেল দিয়ে কালোজিরের ফোরন দিয়ে আদা ও হিং দিন | আদাটা 1মিনিট ভেজে নিয়ে মটর পেস্ট ও নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে 4 মিনিট ভেজে নিন।
- ময়দার লেচি কেটে এর মধ্যে মটর মসলার পুর ভরে পাতলা করে বেলে নিন।
- কড়াই এ তেল গরম করে তেলে পুর দেওয়া কচুরি গুলি ভেজে নিন।
এবারে আলুর দম/চানা মশলা/পনির/ছোলারডাল এর সাথে গরম গরম কচুরি পরিবেশন করে শীতের রাত/সকালটা জমিয়ে দিন |
1Error happened.
Write a comment.