বাড়ির মায়েদের একটাই চিন্তা কোন হেলথি এবং টেস্টি টিফিন বাচ্চাদের টিফিন বক্সে দিলে তারা পুরোটা ফিনিশ করে তবেই আসবে। তাই আর চিন্তা না এরকম একটি টিফিন আইটেম বানাতে আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো চিড়ের পোলাও বানানোর সহজ রেসিপি। এটি যতটাই সুস্বাদু ঠিক ততটাই হেলথি। একঘেয়ে জলখাবারের মাঝে একটু নতুন স্বাদ পেতে আজই বানিয়ে ফেলুন এই চিড়ের পোলাও। দেখুন কিভাবে বানাবেন :

উপকরণ :

• চিড়ে – 2 কাপ
• আলু – 1 টি (মাঝারি মাপের)
• তেল – 1 চা চামচ
• জিরে ও মৌরি – 1/4 চা চামচ
• তেজপাতা – 1 টি
• বাদাম – 1 চা চামচ
• কাজুবাদাম – 6-7 টি
• কিসমিস – 10 টি
• পেঁয়াজ কুচি – 1টি
• নুন – স্বাদ মতো
• হলুদ গুঁড়ো – ¼ চা চামচ
• চিনি – ২চা চামচ
• ঘি – 2 চা চামচ

পদ্ধতি :

1. চিড়েটা ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিন | (মোটা চিড়ে নেবেন যাতে গলে না যায়)

2. আলুটা ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে কেটে স্বদমতো নুন দিয়ে হালকা করে সিদ্ধ করে রাখুন |
3. এবার কড়াইয়ে তেল দিন | তেল গরম হলে তেজপাতা,জিরে ও মৌরির ফোরণ দিন | ½ মিনিট নাড়ুন |
4. এবার বাদাম দিয়ে 1মিনিট ভালো করে আঁচ কমিয়ে ভেজে নিন |
5. বাদাম ভাজা হয়ে গেলে কাজু,কিসমিস দিয়ে দিন এবং 30 সেকেন্ড নেড়ে, সিদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে দিন 2 মিনিট ভাজুন |
6. 2 মিনিট পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন | নুন,হলুদ দিয়ে আরও 2 মিনিট ভাজুন |
7. এবার চিনি দিয়ে উপর দিয়ে হালকা করে জল ছড়িয়ে দিন | 1 মিনিট ভেজে নিন |
8. এখন চিড়েটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন তবে লক্ষ রাখবেন যেন চিড়েটা ভেঙে না যায় খুব হালকা করে নাড়ুন | 3-4 মিনিট হতে দিন |
9. 4 মিনিট পর ঘি দিয়ে ভালো করে মেশান |

গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং 2 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন | 2 মিনিট পর পরিবেশন করুন |

এটি আপনারা ছোটো থেকে বড়ো সবার টিফিনে দিতে পারেন |