রবিবার দুপুর মানেই ভালো কিছু আইটেম মেনু তে কিন্তু চাইই। তাই আজ আপনাদের রবিবারের মজা দ্বিগুন করতে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন তাওয়া পোলাও রেসিপি। আপনি যখন খুশি এটি তৈরি করে সবাইকে খাওয়াতে পারেন। এটা বাড়ির খুদে থেকে বড় সবাই খুবই পছন্দ করবে । এটির স্বাদ কিন্তু অভাবনীয় সুস্বাদু। দেখুন কীভাবে বানানবেন :

উপকরণ :

• বাস্মতি চাল – 500 গ্ৰাম
• বোনলেস চিকেন – 600 গ্ৰাম
• তেজপাতা – 2 টি
• এলাচ – 4 টি
• লবঙ্গ – 2 টি
• দারচিনি – 2 টুকরো
• গোলমরিচ – 8 টি
• স্টার মরিচ – 1 টি
• বাটার – 4 চা চামচ
• পেয়াজ কুচি – 3 টি
• আদা পেস্ট – 4 চা চামচ
• রসুন পেস্ট – 4 চা চামচ
• টমেটো কুচি – 2 টি
• কাঁচালঙ্কা – 4 টি
• গরমমশলা গুঁড়ো – 2 চা চামচ
• লঙ্কাগুঁড়ো – 1 চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো – 2 চা চামচ
• নুন – স্বাদমতো
• হলুদ গুঁড়ো -2 চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি – 4 চা চামচ
• স্প্রিং অনিয়ন কুচি – 4 চা চামচ
• গরম জল -1/2 কাপ
• সাদা তেল – 4 চা চামচ

পদ্ধতি :

1. গ্যাসে একটি পত্র বসিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিন, জল ফুটে উঠলে তার মধ্যে বাসমতি চাল দিয়ে দিন এবং 90% সিদ্ধ করে ভাতের মাড় ঝরিয়ে একটি বড় পাত্রের মধ্যে চারিয়ে রেখে দিন |

1. চিকেন জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন |এবার গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াইয়ে 4 চা চামচ সাদা তেল দিন | তেল গরম হয়ে গেলে তেলের মধ্যে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, গোলমরিচ,তেজপাতা ও স্টার মরিচ দিয়ে দিন |
2. 1মিনিট কম আঁচে ভেজে এবার কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন একটু লাল করে ভাজা হলে আদা এবং রসুন পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন আদা,রসুনের কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত |
3. এবার কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিন এবং ভাল করে নেড়ে নেড়ে ভেজে নিন এবং ¼ কাপ জল দিন |
4. এবার বোনলেস চিকেন এর পিস গুলো দিয়ে দিন এবং 4 মিনিট ভালো করে রান্না করে নিন | এক চামচ বাটার দিয়ে নেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন 10 মিনিট |
5. এবার ঢাকনা খুলে হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,কাঁচালঙ্কা, গরমমশলা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, স্বদমতো নুন ও ¼ কাপ জল দিয়ে 15 মিনিট রান্না করুন |

1. 15 মিনিট পর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আগে থেকে রান্না করে রাখা ভাত টা দিয়ে দিন এবং এক চামচ বাটার দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন |

ব্যাস চিকেন তাওয়া পোলাও তৈরী | এবার পরিবেশন করুন |