রেস্টুরেন্টে গিয়ে ছোটো থেকে বড় সকলেই আগে মেনু কার্ড দেখে ফ্রাইড রাইস/মিক্সড ফ্রাইড রাইস অর্ডার করেই দেয়। আর কোনো অনুষ্ঠান বাড়িতে গিয়েও ফ্রাইড রাইস কখন প্লেটে আসবে সেই চিন্তাই করে। আর তাই আজ আপনাদের জন্য আমার রেসিপি বক্স থেকে মিক্সড ফ্রাইড রাইস রেসিপি শেয়ার করছি। আপনার বাড়ির সকলকে খুশি করতে ,সবার মনে আনন্দ দিতে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সকলের পছন্দের মিক্সড ফ্রাইড রাইস। আর সাথে চিলি চিকেন/চিকেন কষা /মটন কষা/পানীর সার্ভ করতে পারেন।

উপকরণ :

ফ্রাইড রাইস এর রাইস তৈরীর ধাপ :

প্রথমে চাল ভালো করে জলে ধুয়ে 30মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন | 30 মিনিট হয়ে গেলে গ্যাস হাই ফ্লেমে অন করে একটি বড়ো পাত্রে অনেকটা জল দিয়ে তাতে এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি ও নুন দিয়ে জল ভালো করে ফুটলে চালটা দিন | চালটা 90% সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাতের মার ঝরিয়ে একটি পাত্রে চারিয়ে দিন |

ফ্রাইড রাইস এর উপকরন ফ্রাই এর ধাপ :

1. চিকেনটা ধুয়ে জল ঝড়িয়ে ছোটো টুকরো করে কেটে নিয়ে তার মধ্যে অর্ধেক পাতিলেবুর রস,½ চা চামচ আদা বাটা, 1 চা চামচ রসুন বাটা,¼ চা চামচ লবন,½ চা চামচ গোলমরিচ গুরো,½ চা চামচ সোয়াসস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে 45 মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন |

1. চিংড়ি মাছটা ধুয়ে জল ঝড়িয়ে তার মধ্যে অর্ধেক পাতিলেবুর রস,½ চা চামচ আদা বাটা, 1 চা চামচ রসুন বাটা,¼ চা চামচ লবন,½ চা চামচ গোলমরিচ গুরো,½ চা চামচ সোয়াসস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে 45 মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন |
2. গ্যাসে কড়াই বসিয়ে 2 চা চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন |

1. এবার কড়াইয়ে 1 চা চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছটা দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন |

1. এরপর কড়াইয়ে 1 চা চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে ½ চা চামচ নুন দিয়ে 3টি ডিম ফেটিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন |
2. 2 চা চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে 2 চা চামচ রসুন কুচি, 2 চা চামচ আদা কুচি, 2 চা চামচ স্প্রীন্গ অনিয়ন কুচি,2 চা চামচ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে 1মিনিট ভালো করে ভেজে নিন |এরপর গাজর কুচি ও বিন্স কুচি দিয়ে অল্প একটু নুন দিয়ে 2মিনিট ভালো করে ভেজে ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন |

1. চিকেন,চিংড়ি মাছ ও ডিম যেটা আগে ভাজা ছিল সেগুলি দিয়ে মিক্স করে নিন |
2. এবার একটা ডেকচি/কড়াই নিয়ে এতে 2 টেবিল চামচ তেল গিয়ে প্রথমে ভাত তারপর বাকি সমস্ত ভেজে রাখা উপকরন গুলি দিয়ে,1চা চামচ চিনি,½ চা চামচ সোয়াসস, ও এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে হালকা আঁচে 2-3 মিনিট ভেজে নিন |

ব্যাস গরম গরম ফ্রাইড রাইস তৈরি | চিলি চিকেন/চিকেন কষা /মটন কষা/পানীর এর সাথে পরিবেশন করুন |