স্বাদ আর স্বাস্থ্য দুটোই একসাথে পাওয়া যাবে এমন খাবারের সংখ্যা খুবই কম। আর আজ আমি আপনাদের সাথে এরকম একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি যেটি স্বাদেও অপূর্ব আর আমাদের স্বাস্থ্যের দিকেও খুবই খেয়াল রাখে। ‘গাজর’ এটি এমন কিছু পুষ্টি উপাদান নিয়ে তৈরী যেটি আমাদের শরীরে খুবই দরকারি। ছোটরা গাজর খেতে অপছন্দ করলেও গাজরের হালুয়া কিন্তু খুবই মজা করে খায়। আর এটি ডেজার্ট আইটেম হিসাবেও খুবই ভালো। তাই বুঝতেই পারছেন স্বাদ,স্বাস্থ্য,ডেজার্ট সব একটি ডিশের মধ্যেই আপনি পেয়ে যাচ্ছেন। তো কিসের দেরী ? আজই বাড়িতে বানিয়ে নিন গাজরের হালুয়া। দেখে নিন রেসিপি :

উপকরণ :

• গাজর – 1কিলো (গ্রেড করা)
• দুধ – 500 মিলিলিটার
• ঘি – 4 টেবিল চামচ
• চিনি – 150 গ্রাম
• কিসমিস -10 গ্রাম
• কাজুবাদাম – 25 গ্রাম
• আমন্ড – 25 গ্রাম
• এলাচ – 6 টি

পদ্ধতি :

1. একটি করাই নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে দিতে হবে, ঘি গরম হলে তাতে এলাচ ও গ্রেট করে রাখা গাজর দিয়ে 20- 25 মিনিট নেড়ে নেড়ে ভেজে যেতে হবে মিডিয়াম আঁচে |

1. 25 মিনিট পর গ্যাস জোর দিয়ে আবারও 5 থেকে 10 মিনিট নাড়তে হবে | গাজর সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এটি গ্যাসে বসিয়ে নাড়তে হবে |
2. এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে এর মধ্যে দুধ দিয়ে দিতে হবে এবং নাড়তে হবে | এবার ঢাকা দিয়ে 15-20মিনিট কম আঁচে হতে দিন | ঢাকনা খুলে একবার নেড়ে নিয়ে আবারও 10 মিনিট হতে দিন (কম আঁচে)|
3. এবার এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে চিনি মিশিয়ে নিন |এবং কাজু, আমন্ড(ছোটো টুকরো করে দেবেন)ও কিসমিস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন | 5 মিনিট হতে দিন |

5. 5 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন |গাজরের হালুয়া রেডি এবার গরম গরম পরিবেশন করুন |